Le projet

L’original est authentique, véritable, bonne - non, elle est excellente!

La Burrata di Andria IGP et la Mozzarella di Gioia del Colle AOP sont uniques !

Uniques, parce qu’au-delà d’être des excellences fromagères, elles renferment les valeurs, l’histoire et les traditions d’un territoire entier, ainsi que les gestes quotidiens d’éleveurs et de maîtres fromagers qui se répètent au fil du temps, rendant ces excellences inimitables.

De nombreux produits tentent de les imiter, mais aucun ne pourra jamais être la Burrata di Andria IGP et la Mozzarella di Gioia del Colle AOP.

L’original se reconnaît aux certifications de qualité européennes AOP et IGP, qui protègent la dénomination des produits agricoles ayant un lien spécifique avec un territoire.

L’authenticité, la réputation et les caractéristiques uniques sont garanties par un cahier des charges strict, qui assure la qualité des matières premières, la méthode de production dans le respect de la tradition et la traçabilité du produit.

Les Consortia de protection de la Burrata di Andria IGP et de la Mozzarella di Gioia del Colle AOP gèrent le projet Genuine EU, cofinancé par la Commission européenne via le Règlement (UE) 1144/2014.

GENUINE EU a pour objectif d’informer et de faire connaître, ou plutôt de faire reconnaître, la valeur des Indications Géographiques en tant que régimes de qualité européens, en promouvant les productions fromagères d’excellence, dont la Burrata di Andria et la Mozzarella di Gioia del Colle, en tant que symboles de Qualité, d’Origine Géographique et de Tradition.