Das projekt

Das Original ist authentisch, echt, gut - es ist sogar noch besser!

Die Burrata di Andria g.g.A. und die Mozzarella di Gioia del Colle g.U. sind einzigartig!

Einzigartig, weil sie ueber ihre kaesetechnische Exzellenz hinaus die Werte, die Geschichte und die Traditionen eines ganzen Gebiets in sich tragen, ebenso wie die taeglichen Handgriffe von Viehhaltern und Kaesemeistern, die sich ueber die Zeit wiederholen und diese Exzellenzen unverwechselbar machen.

Viele Produkte versuchen, sie zu imitieren, doch keines kann jemals Burrata di Andria g.g.A. und Mozzarella di Gioia del Colle g.U. sein.

Das Original erkennt man an den europäischen Qualitätszertifizierungen g.U. und g.g.A., die die Bezeichnung landwirtschaftlicher Erzeugnisse schützen, die eine spezifische Verbindung zu einem Gebiet haben.

Authentizität, Ruf und einzigartige Merkmale werden durch eine strenge Produktspezifikation gewährleistet, die die Qualität der Rohstoffe, das traditionelle Herstellungsverfahren sowie die Rückverfolgbarkeit des Produkts sicherstellt.

Die Schutzkonsortien der Burrata di Andria g.g.A. und der Mozzarella di Gioia del Colle g.U. betreuen das Projekt Genuine EU, das von der Europaeischen Kommission im Rahmen der Verordnung (EU) 1144/2014 kofinanziert wird.

GENUINE EU hat das Ziel, den Wert der geografischen Angaben als europaeische Qualitaetssysteme zu informieren und bekannt zu machen – oder besser: erkennbar zu machen – indem es herausragende Kaeseerzeugnisse wie Burrata di Andria und Mozzarella di Gioia del Colle als Symbole fuer Qualitaet, geografische Herkunft und Tradition foerdert.