The original is unique
Erkennen Sie das Original
GENUINE EU è un progetto
promosso dai Consorzi di Tutela
DAS PROJEKT
GENUINE EU
Wir foerdern die Authentizitaet und Qualitaet der Burrata di Andria g.g.A. und der Mozzarella di Gioia del Colle g.U., indem wir Tradition, Herkunft und den Schutz der echten europaeischen Geschmacksqualitaeten hervorheben.
Alles ueber Burrata
Das Projekt
Wir foerdern die Authentizitaet und Qualitaet der Burrata di Andria g.g.A. und der Mozzarella di Gioia del Colle g.U.
Burrata di Andria g.g.A.
Entdecken Sie die Burrata di Andria g.g.A., ein Symbol fuer Handwerkskunst und authentischen Geschmack der europaeischen Kaesetradition.
Das Original erkennen
Lernen Sie, die echte Burrata di Andria g.g.A. zu erkennen: Authentizitaet, Tradition und Qualitaet, die von der Europaeischen Union garantiert werden.
Eine einzigartige Exzellenz, entstanden aus Tradition, Gebiet und europaeischer Authentizitaet.
Mozzarella di Gioia del Colle g.U.
Hochwertige Rohstoffe und traditionelle Verarbeitungstechniken: das ist Burrata.
Unterscheidungsmerkmale der Burrata di Andria g.g.A.
Ursprung und Authentizitaet
Die Burrata di Andria g.g.A. entsteht in Apulien, wo Tradition und Technik zusammenfinden, um einen einzigartigen Frischkaese zu schaffen. Ihre Authentizitaet wird durch eine von der Europaeischen Union genehmigte Produktspezifikation garantiert, die die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften festlegt, die Produktionsweise im Einklang mit der Tradition definiert und dem Verbraucher zusichert, dass das Produkt mit seinem Herkunftsgebiet verbunden ist.
Ausgewaehlte Zutaten
Ausschliesslich aus Kuhmilch und Sahne hergestellt, erfuellt die Burrata di Andria g.g.A. strenge Qualitaets- und Sicherheitsanforderungen, ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe.
Handwerkliche Herstellung
Jede Burrata wird hergestellt, indem der Pasta-Filata-Teig der Fuellung von Hand in Faserstreifen gezupft wird. Die Huelle aus Pasta Filata enthaelt die Stracciatella (vom italienischen Verb „stracciare“, „in Faserstreifen reissen“), die durch die Verbindung von Sahne und Faserstreifen entsteht.
So erkennen Sie sie
Die originale Burrata di Andria g.g.A. zeichnet sich durch ihre milchweisse Farbe, das manuelle Zupfen, den apikal verschlossenen „Kopf“, das Austreten von Sahne und Faserstreifen beim Anschneiden sowie durch das g.g.A.-Logo (geschuetzte geografische Angabe) aus, das die EU fuer Produkte zulaesst, die zugleich ein hohes Qualitaetsniveau und eine Verbindung zum Herkunftsgebiet garantieren.
